Если камера в телефоне есть, это уже отлично. Если их аж три, это значит, что вы сможете снимать с разным фокусным расстоянием: широкий угол, портрет, телезум.
Количество мегапикселей камеры влияет на разрешение и размер фото, но не на его качество. Объем памяти телефона определяет, какое количество фотографий вы сможете в нем хранить, но никак не ограничивает вас в процессе фотосъемки.
Вот вам совет: начинайте снимать на то, что есть. А если чего-то будет не хватать, потом выберете телефон с учетом новых потребностей.